当店のこだわり

Our Commitment

当店のこだわり

北丸有楽町本店が大切にする、食材・空間・サービスへの徹底したこだわりをご紹介します。

素材の鮮度から内装の細部まで、すべてにおいて最高品質を追求し、特別なひとときをお過ごしいただくための工夫を凝らしています。

四季の
鮮魚と厳選食材

Food

豊洲市場から毎日直接仕入れする海鮮

毎朝豊洲市場から直接仕入れる新鮮な魚介類を、鮮度を最優先にご提供しています。

仕入からご提供までコンディションにこだわり抜いた海鮮は、料理人が丹精込めてお料理に仕立てます。

特に、当店の看板メニュー「おまかせ厳選お造り5種盛」は、その日一番の状態で味わえる旬の魚だけを厳選。

白身魚や赤身魚のバランス、食感の違いなど、5種それぞれが互いを引き立てるよう意識した盛り付けで、鮮度と旨さが際立つ一皿です。

品質にこだわったA5ランク黒毛和牛

海鮮料理だけでなく、厳選されたA5ランクの黒毛和牛メニューも当店の自慢。

黒毛和牛の特徴である、きめ細やかな霜降りと深いコクのある旨みを最大限に引き出すよう、調理法にもこだわっています。

脂の甘みと肉の旨みが絶妙に調和した、上質な口どけをお楽しみいただけます。

シンプルな調理法で素材の良さを活かした味わいをご堪能ください。

季節感を大切にした献立

旬の食材を中心に、四季折々の彩りと風味を大切にした献立をご用意しています。

季節の移ろいに合わせて、その時期だけの旬の素材を厳選し、最も美味しい状態でご提供。

春夏秋冬、それぞれの季節ならではの味わいをお楽しみいただけます。

和の美意識が息づく
贅沢空間

Interior

高級感ある和モダン空間

白木色を基調とした清潔感のある内装に、手漉き和紙の優しい質感を取り入れた、温かみのある和モダン空間。

京都の名匠が手掛けた灯りが優しくともる落ち着いた照明と洗練された和風インテリアが、上質な雰囲気を醸し出します。

コンクリート調の壁面と厳選された和のアクセントが調和し、都会の喧騒を忘れさせる大人の隠れ家として、静謐な時間をお過ごしいただけます。

多彩な個室席で
くつろぎのひとときを

Rooms

全席個室でのおもてなし

優しい照明に包まれた店内は、落ち着いた大人の雰囲気が漂い、特別なひとときを演出します。

全96席のお席は全席個室となっており、周りを気にせずお食事やお酒をお楽しみいただけます。

個室は少人数から大人数まで様々なシーンに対応し、お客様のプライベートな時間と空間を大切にしたおもてなしを心がけています。

※ 写真をクリックすると、拡大でご覧いただけます。

銘酒が織りなす
至福のマリアージュ

Drink

全国各地の日本酒

日本全国から厳選した約30種類の銘酒を常時取り揃えております。
十四代、而今（じこん）、新政、鍋島、田酒など、入手困難な希少銘柄も豊富にご用意。

上質な和食材とのハーモニーをお楽しみください。

取り扱い銘柄の一例

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十四代

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みむろ杉純米吟醸

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七本鎗

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紀土

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刈穂

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黒龍

※お取り扱い銘柄は、季節や入荷状況によって変動します。

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